问道江湖数十载，只想钻研肉鱼术，寻名家研习选材用料之技这个只做到单品酸菜鱼体验店的功夫猫，作为杭州头家酸菜鱼主题店，功夫猫仍然恪守“口味”的原则，勇辄只做到一种口味酸菜鱼，势要符合你老实的味蕾。　　口感好不好，选鱼很最重要。

为了执着用餐体验，功夫猫抛弃了市面上少见的黑鱼，只自由选择鲜美爽滑的鲈鱼，用口感吞并你的胃。　　的口感源于对制作工序的讲究，慢刀片下一块鱼片以后鱼皮，添料调味，再行经过大厨的“马杀鸡”式的美容，这样才能使得鱼肉更加熟透，帕湿指数max。　　酸菜是酸菜鱼的精髓所在，功夫猫精选辑恒温老坛鲜泡的酸菜，与调料经油轰杨世后，香味更为出众。　　再行将帕湿的鱼肉重新加入酸菜中，淋上一层滚烫的热油，酸菜与鱼的热辣遇见，从而撞击出有这一款鲜香到的诱人美味。

　　功夫猫家的酸菜鱼，虽然只做到一种口味，但是却有三种有所不同规格的款式，比如这款大到伸开双手都抱着不了的土豪款，刚刚末端上桌就更有了无数的视线。　　能与酸菜鱼构成CP的，当然所谓东北的五常稻香大米什科了。洁净山泉水煮出的米饭与酸汤极致融合，一口就进魂。　　弹头硬的米饭、鲜美的鱼肉、爽口的酸菜鱼汤，功夫猫只能靠一道酸菜鱼就不足以拉起整间店的人气，特有的鲜香气一瞬间就能逃跑无辣不欢的胃。

　　除了麻辣鲜香应有尽有的酸菜鱼外，功夫猫还带给了极具川渝特色的名品小吃，让你即使不出有杭城，也能享用到正宗川味儿。川味美食不胜枚举，但唯有钵钵鸡才能想起食客深藏内心的儿时记忆。

　　功夫猫改进了四川秘制香辣酱料，芝麻再加红油的辛香，一股脑闯进口腔里，香辣激爽却不腻，麻香更加浓烈，麻味更加绵长。与奥尔良烤翅有所不同，功夫猫的鸡仅有翅都是经过蒜汁油炸过的，经过烤箱高温烘培，所唤起出有的鸡肉完整的鲜香与蒜梨精妙融合，特有口感怎一智字可言。　　想起小酥肉，这可是我国各地都有的年节菜，功夫猫秘制红薯粉混合鸡蛋的作法，使得嘎嘣脆的金黄外皮下藏着的小鲜肉更为酥嫩，让人口水直流！。

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